Les armoiries de Couy se blasonnent : parti : au premier de gueules à l’église du lieu d’argent, au deuxième de sinople à la chèvre d’argent; au chef d’argent brochant sur la partition chargé de deux fasces ondées d’azur.
Elles ont été adoptées en 2003.
Les soutiens sont deux épis de blé d'or, les tiges passées en sautoir. L'église est celle de la commune, la chèvre rappelle la Fête des chieuves [chèvres] organisée chaque année depuis 1964. Les deux fasces ondées symbolisent les ruisseaux du Poirat et du Bondonnat.
Source iconographique et textuelle : http://conseil-francais-d-heraldique.com/public/fiche.php?ID=80 ; http://conseil-francais-d-heraldique.com/resultats.php?VARrubrique_ID=1